透过美食看历史
一本围绕吃的百科全书
南京大学考古教授、200万粉博主张良仁，一本书带你读懂舌尖上的万年中国史！
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-内容简介-
食物是人类前行的动力，更是历史真切的见证。
古人吃什么、怎么吃、用什么吃，古代遗址中的美食与烹饪器具、文献记载中的饮食礼仪、壁画中的饮食场景、民间流传的饮食习俗……在“民以食为天”的华夏大地，从先秦到明清，中国的每段历史进程都曾被食物撬动，我们熟悉的食物都曾有波澜壮阔的过往。
肉类熟食让成汤军队“无敌于天下”，周代列鼎制度标志着饮食礼制的高峰；汉武帝以麦继粟，为战胜匈奴打下了坚实基础，定型于唐代的“北麦南稻”格局则流传至今；宋元发达的海上贸易使茶文化在西洋蔚然成风，大航海时代辣椒、番薯、玉米的引入又养育了明清繁盛的人口。食物的历史就是文明的历史，食物的滋味就是历史的余味。
从食物看历史——跟随考古学者张良仁教授，以饮食为中轴，以朝代为线索，透视中国历史的嬗变；在舌与箸的方寸间，重演中华文明的万年进程。
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-编辑推荐-
☆张良仁教授：考古界最懂美食，美食界最懂考古，更适合中国读者体质的“孤独美食家”。
☆两年探店心血集锦。丰富的故事、简明的史料，富有烟火气的笔触，让硬核知识飞入寻常百姓家。
☆餐桌上的微型史记。从旧石器时代到清朝，一本万年食事百科全书。
☆融汇著名考古学家维尔·戈登·柴尔德“农业革命”论，透视美食撬动的历史大势。
20世纪丹麦国宝级作家托芙·迪特莱弗森短篇小说集，简体中文惊艳亮相！
书写女性生活中的希望与失望，展现困于婚姻制度和情感关系的人类处境：
“最重要的东西可能正是你永远无法拥有的。那是所有幸福的所在。”
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【内容简介】
“我们对最亲近的人内心发生的事毫无兴趣，可能是许多问题的根源。”
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一个新婚的女人突然渴望拥有一把丝绸伞；
一只深受妻子喜爱的流浪猫让夫妻感情出现裂痕；
一个跛脚女人偶然听到丈夫回的电话，开始怀疑这段婚姻的本质；
一个女孩陪男朋友去看望他的母亲，竟意外发现一个家族秘密；
一次寻常的看房之行，让妻子窥见了丈夫隐秘的一面；
一个即将离婚的女人在夜里思考，家庭的悲欢是否也会代代延续；
一个试图逃离无望家庭的女孩，必须做出残酷的抉择……
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【编辑推荐】
🤍 丹麦国宝级作家、《哥本哈根三部曲》作者迪特莱弗森短篇代表作！
生于哥本哈根工人阶级社区的托芙·迪特莱弗森一生经历坎坷，
个人生活曲折，且深受药物成瘾的影响，几度进入精神病院接受治疗；
她以惊人的才华和创作能量开创了一种残酷而真实的自传体小说，
如今已成为20世纪丹麦国宝级作家。
🤍 21份生活切片，21种失落与孤独
收录迪特莱弗森极具代表性的两部短篇小说集《伞》和《邪恶的幸福》，
聚焦作者生命中的母题：童年经历、家庭关系、婚姻生活、女性生活；
以手术刀一般精准的笔法、精心挑选的细节、冷静克制的文风，
展现困于婚姻制度和情感关系的人类处境。
🤍 “最重要的东西可能正是你永远无法拥有的。那是所有幸福的所在。”
失落的新婚妻子、被收养的男孩、患抑郁症的丈夫、逃离家庭的少女……
伞、流浪猫、照片、礼服、刀、鸟、鞋子、针线盒……
迪特莱弗森善于捕捉普通人的内心世界和情感张力，
在日常事物间探寻世间幸福的要义。
🤍 知名青年设计师汐和操刀封面，平装口袋本外出无忧
朦胧美感艺术外封，完美呈现作品艺术风格。
110*185平装双封口袋本，小巧精致，通勤、出游也可随身携带！
【媒体评论】
她受到几代女性的喜爱，却被几代男性贬低……她是文学界的比莉·荷莉黛，她的文字将女性生活中的希望和失望书写得淋漓尽致。
——多尔特·诺尔斯
迪特莱弗森仅用寥寥数语就能勾勒出一个完整的世界。
——《泰晤士报文学增刊》
这部短篇小说集让迪特莱弗森的遗产得以延续。
——《时代周刊》
故事简单，人物平凡却极具人性。他们的动机神秘而微妙，迪特莱弗森敏锐地捕捉到普通生活对他们心灵的侵蚀……她已经因其回忆录而闻名，现在更有望赢得短篇小说大师的赞誉。
——《出版人周刊》
这些简单而闪亮的故事唤起了深沉的情感，却不带丝毫感伤。
——克洛伊·沙玛
刘擎、杨斌、周濂、有鬼君 诚意推荐
处江湖之远，仍思利维坦，用天真光明击败丛林黑暗。
欢迎来到武德充沛却又危机重重的武侠世界。
跳出“厚黑”与“宫斗”，深挖金庸作品的公共关怀。
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金庸先生所构造的那个武侠江湖背后蕴藏着很多重要的政治哲学议题。本书旨在以小见大，从轻松有趣的小视角切入，在政治哲学的框架下重新审视金庸江湖群侠所处的政治与道德困境，发掘并重构金庸文本中不为人察知的政治哲学意涵。
全书分为三部分，分别为“天下”“帮派”与“人物”，各部分都以金庸武侠小说里的故事和人物为案例，讲解政治哲学中的重要问题，如讲打狗棒就讲政治信物的意义与作用，讲黄药师则分析江湖与庙堂的分野，等等。本书是一部以金庸小说为分析案例，为读者撰写的政治哲学理论入门图书，有趣好读，兼具知识性和趣味性。
🗡换个方式读金庸，发现不一样的金庸江湖，原来我们都身处江湖
打狗棒百无一用？这根绿莹莹的棒子其实是政治信物，关乎传统与道义；黄老邪为何越来越不邪？黄药师如何变得“又洪又专”？武功低微，等级不够，江湖打工人改变命运还能怎么做？丐帮弟子为何面目模糊？只有帮主一人令人难忘？金庸江湖中的政治女性如何被制造？为何都不讨人喜欢？江湖中人对抗“内卷”，为何越抗越“卷”？……
与六神磊磊针砭时弊、近身肉搏不同，蔡栋选择退后一步，探讨金庸世界里的政治哲学，往更深处挖掘这座富矿，不一样的理路与矿脉，一样的刀光剑影、动人心魄。
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🗡不“厚黑”，非“宫斗”，挖掘金庸作品的公共关怀，趣味政治哲学入门
欢迎来到武德充沛却又危机重重的武侠世界。通过江湖、帮派、人物，理解霍布斯、马基雅维利、汉娜·阿伦特、朱迪丝·施克莱、以赛亚·伯林、哈贝马斯……还有他们的各种“主义”。
作者透过刀光剑影，关注武侠江湖的议论中时常被忽视的主题：道义、规则、公共关怀、乌托邦式的热血理想，以及这些追求背后的沉痛代价。这本书议题严肃，却妙趣横生，让人在愉悦中获得启迪。
🗡酣畅淋漓的阅读体验，妙语连珠，不抬杠，纯讲理
作者专治政治学，对金庸武侠的解读，宛如武当俞莲舟出手：“越打越快，可是一招一式却无不清清楚楚，便如擅于唱曲的名家，虽唱到了极快之处，但板眼吐字，仍是交代得干净利落，无半点模糊拖沓。”
【专家推荐】
——刘擎，华东师范大学紫江特聘教授
金庸的武林，不仅有人情世故，还有形形色色的（不）成文法，但最可怕的是其背后的政治与文化生态。出身、师承、门派、实力、人品，所谓“金托邦”，真的是现实。
——杨斌，香港城市大学中文及历史学系教授、西泠印社成员
——周濂，中国人民大学哲学院教授
蔡栋兄专治政治学，对金庸武侠的解读，宛如武当俞莲舟出手：“越打越快，可是一招一式却无不清清楚楚，便如擅于唱曲的名家，虽唱到了极快之处，但板眼吐字，仍是交代得干净利落，无半点模糊拖沓。”
——有鬼君，媒体人、《见鬼》作者
媒体、作家推荐
云也退是一位敏锐的观察者与批评家，这本《作家酒馆》不是要教你怎么写作，也不是为你解读小说，而是要带你认识那些伟大的作家。更重要的是带你一起看那些作家面临的困境，以及他们做出的回应，让我们一起在文学里得到慰藉。
——许知远
云也退是我认识的，对世界文学有最为广博、最为精湛理解的书评家。我们的时代正在经历大变，我们周围的世界正变得陌生。在这样的时刻，坐在云也退的这家酒馆里，正如风雪客栈、深夜食堂，我们可以和同样是天涯沦落的作家们聊聊天。
——李敬泽
文学带给我们的，这种所谓的慰藉，并不是一种短暂地让你止疼的药片，它是一种应该深入到我们存在处境，向我们揭示出命运之残酷，以及世界之荒凉真相的手电筒。
——梁文道
内容简介
本书描绘了39位世界著名作家的精神画像。云也退是一位敏锐的观察者与批评家，他观察敏锐、犀利，深刻地认识到创作了伟大作品的伟大作家往往深受生活的创痛，却找不到安慰，他们被黑暗的童年记忆所创痛，被疾病所创痛，被贫穷所创痛，被一些无法挽回的厄运所创痛，即便是大器早成的人，不愁吃穿，家庭稳定，他也会因为年纪增大，亲人的故去而越来越感到生活的悲凉。而作家们所能做的是在伤心之余，沉浸到写作中，暂时避开现实的重压，像任何一个普通人一样苦苦地求解。云也退以作家们的遭遇阐释了唯有苦难的经历才能孕育最好的文学。其充满人情味的阐述方式给生活在现实重压之下的人们的带来心灵上的慰藉。
一部凝聚学者石硕多年民族学研究与田野考察成果的学术散记，从地理到历史，从景观到人文，以田野足迹串起文化脉络，在行走中守护传统。
一部踏遍山河写成的学术散记，一场跨越西南大地的文化漫游！
本书是一部踏遍山河写成的学术散记，凝聚了作者多年民族学研究与田野考察成果。全书分为 “大地经纬”“文明长河”“生命学问” 三篇，涵盖三江源人文地理、民族交流、城市历史、学人与教育多元主题，实证分析雪域高原生态、康定与成都城镇景观等自然人文风貌，对三苏祠礼制空间等建筑遗存进行历史考古，解读藏彝走廊族群迁徙、茶马古道等文化路线，从自然到文明再到生命，多维展现中国西南地域文化底蕴，揭示文明演进逻辑。作者以轻松笔触，采用散文化表达，将学术思想与个人感悟融合，传递对传统文化的守护与再发现。
【本书亮点】
1.一部凝聚学者石硕多年民族学研究与田野考察成果的学术散记。于田野行走之间，探寻历史的流动与人生的鲜活，传递对传统文化的守护与再发现。
2.既有对自然与人文景观的细腻描绘，又有对历史与文化的深刻解读。本书分为“大地经纬”“文明长河”“生命学问”三篇，内容涵盖三江源地区的人文地理、民族文化交流、城市历史、学人与教育等多个主题，展现中国西南广大地域丰厚的文化底蕴。
3.以独特的视角，打开一扇通往西南文明秘境的大门。通过对藏彝走廊、天全中医院、茶马贸易、康定燕尾式建筑等的探讨，展现了不同民族间的互动与融合，以及在历史长河中形成的多元一体的中华民族格局。
4.行文洒脱生动，兼具学术性与可读性。采用散文化表达，将学术思想与田野感悟融合，如 “318 国道：中国大地上的一条美丽项链” 等表述，见微知著，好读耐读，打破学术著作的枯燥感。
日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。
饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。
从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！
作者以赈灾、兴学、育婴等具体善举为切入点，从嘉定县的善堂到佛山镇的祖庙，再到晚清海宁州的水利，生动勾勒出绅商阶层在地方善举中的实践图景，并探讨其行为背后的儒家伦理、地域认同与现实利益。 本书揭示出清代地方治理中官方与民间力量的互动与协商，阐明慈善不仅是道德实践，更是社会权力运作与文化秩序建立的重要场域。全书既有具体案列，又有宏观视角，为理解清代社会结构变迁提供了富有启发的历史视角。
本书以丁聪、萧乾、李世南、姚雪垠、茅盾、范用六位文艺大家与作家荒芜的书信往来为线索，讲述了七位先生之间相知相惜的深厚友情，体现了他们的为人处世之道，同时，从他们的交往中窥见改革开放前后国内知识界的思想状况和文学走向繁荣的事实。
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南京大学考古教授、200万粉博主张良仁，一本书带你读懂舌尖上的万年中国史！
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-内容简介-
食物是人类前行的动力，更是历史真切的见证。
古人吃什么、怎么吃、用什么吃，古代遗址中的美食与烹饪器具、文献记载中的饮食礼仪、壁画中的饮食场景、民间流传的饮食习俗……在“民以食为天”的华夏大地，从先秦到明清，中国的每段历史进程都曾被食物撬动，我们熟悉的食物都曾有波澜壮阔的过往。
肉类熟食让成汤军队“无敌于天下”，周代列鼎制度标志着饮食礼制的高峰；汉武帝以麦继粟，为战胜匈奴打下了坚实基础，定型于唐代的“北麦南稻”格局则流传至今；宋元发达的海上贸易使茶文化在西洋蔚然成风，大航海时代辣椒、番薯、玉米的引入又养育了明清繁盛的人口。食物的历史就是文明的历史，食物的滋味就是历史的余味。
从食物看历史——跟随考古学者张良仁教授，以饮食为中轴，以朝代为线索，透视中国历史的嬗变；在舌与箸的方寸间，重演中华文明的万年进程。
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☆张良仁教授：考古界最懂美食，美食界最懂考古，更适合中国读者体质的“孤独美食家”。
☆两年探店心血集锦。丰富的故事、简明的史料，富有烟火气的笔触，让硬核知识飞入寻常百姓家。
☆餐桌上的微型史记。从旧石器时代到清朝，一本万年食事百科全书。
☆融汇著名考古学家维尔·戈登·柴尔德“农业革命”论，透视美食撬动的历史大势。